Die acht Schätze - Heilernährung aus China

Zur Neuauflage:

Als die Autorinnen 2004 den acht Schätzen der chinesischen Heilküche Ingwer, Soja, Rettich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Pilze und Sesam - erstmals ein Buch widmeten, betraten sie damit Neuland. Tofu war noch kein fester Posten in hiesigen Supermarktregalen, Chinakohl wurde allenfalls roh als Salat gegessen und Pilze wie Shiitake und Austernpilze waren frisch kaum erhältlich. Inzwischen werden Ingwer, Sesam und chinesische Pilze als Superfood gefeiert, das Angebot hat sich erweitert, und das Bewusstsein für die Heilwirkung bestimmter Lebensmittel ist gewachsen; sie können zu einem stabilen Immunsystem beitragen und versprechen gute Nerven, Vitalität und Langlebigkeit.
 Die traditionelle chinesische Medizin hat sich schon immer mit den positiven Effekten dieser Gemüse und Gewürze beschäftigt und sie als wahre Schätze der Heilernährung erkannt. Mit großer Akribie wurden solche Rezepte gesammelt, optimiert und weitergegeben. Die besten von ihnen haben die Autorinnen in diesem Ratgeber versammelt . Sie sind leicht nachzukochen und bedürfen keiner exotischen Zutaten. Auf kurzweilige und anschauliche Weise wird hier vorgeführt, wie man aus den acht Schätzen mit wenig Aufwand Gerichte zubereiten kann, die nicht nur schmackhaft, sondern im Sinne der traditionellen chinesischen Medizin der Gesundheit förderlich sind.

Inhalt
Einleitung: Essen - Heilanwendung oder Genuss?
Was die acht Schätze auszeichnet
Nahrung, die wärmt oder kühlt
Die Grundausstattung der Chinaküche
Auf das Schneiden kommt es an
Die heisse Phase - der Kochvorgang
Die Portionierung

Ingwer
Heilen mit Ingwer
Ingwer bei Erkältung
Ingwer bei Verdauungsproblemen
Ingwer - eine Wohltat für die Haut
Ingwer für die Frau
Ingwer für den Bewegungsapparat
Genießen mit Ingwer

Soja
Heilen mit Soja
Soja bei Erkältung
Soja bei Verdauungsproblemen
Soja bei unterschiedlichen Beschwerden
Soja für die Haut
Genießen mit Soja

Rettich
Heilen mit Rettich
Rettich bei Erkältung
Rettich bei Verdauungsproblemen
Rettich bei unterschiedlichen Beschwerden
Rettich für die Füsse
Rettich für die Schönheit
Rettich zum Abnehmen
Genießen mit Rettich

Knoblauch
Heilen mit Knoblauch
Knoblauch bei Erkältung
Knoblauch gegen hohen Blutdruck und hohe Blutfettwerte
Knoblauch für Diabetiker
Knoblauch für die Frau
Knoblauch bei Verdauungsproblemen
Knoblauch für die Haut
Genießen mit Knoblauch

Frühlingszwiebel
Heilen mit Frühlingszwiebel
Frühlingszwiebel bei Erkältung
Frühlingszwiebel bei Verdauungsproblemen
Frühlingszwiebel bei äußeren Verletzungen
Frühlingszwiebel bei Menstruationsbeschwerden
Frühlingszwiebel für Diabetiker
Genießen mit Frühlingszwiebel

Chinakohl
Der heilkräftige Kohl
Genießen mit Chinakohl

Pilze
Der Shiitake-Pilz
Heilen mit dem Shiitake-Pilz
Der Austerpilz
Heilen mit dem Austernpilz
Der Mu-er-Pilz
Heilen mit dem Mu-er-Pilz
Der Affenkopf oder Igelstachelbart
Heilende Pilze lecker zubereitet

Sesam
Heilen mit Sesam
Sesam bei unterschiedlichen Beschwerden
Sesam für Haut und Haare
Genießen mit Sesam
Sesamöl - das duftende Würzmittel
Sesampaste - zhima jiang

Anhang
Quellenverzeichnis
Register

Originalausgabe 2004, 3. Auflage 2011. Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, München