Bibliographie

Yin und Yang der Ernährung - die chinesische Medizin für sich nutzen. Körperliches und seelisches Wohlbefinden stellen sich mit einem harmonischen Verhältnis der fünf Elemente in der Ernährung ein. Diese fünf Elemente (Feuer, Wasser, Erde, Holz und Metall) sind verbunden mit den Organen des Menschen, aber auch ganz konkret mit den Qualitäten der Lebensmittel. Stehen diese fünf Elemente im richtigen Verhältnis zueinander, so fühlt man sich wohl und ist gesund: körperlich und auch seelisch. Die Traditionelle Chinesische Medizin verfügt über überzeugendes und uraltes Wissen darüber, wie Gesundheit und langes Leben durch die richtige Ernährung gefördert werden können. Auf einfache Weise und für jeden einfach umsetzbar. Ein praktischer Leitfaden - mit viel Informationen, Rezepten und Checklisten.

Aus dem Inhalt
Einleitung & Vorwort
Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) und die Ernährung
1 Essen Sie sich gesund!
2 Geschichte der TCM und der chinesischen Ernährungstherapie
3 Die TCM und der Westen

Die Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)
1 Von der Verwandtschaft aller Dinge Das Tao
2 Das Gesetz der Polarität Yin und Yang
3 Der Mensch zwischen Himmel und Erde
4 Die vier Jahreszeiten
5 Die vier Vitalsubstanzen
6 Die fünf Elemente (Wu Xing)
7 Die Organuhr
8 Die zwlöf Organe des Menschen (Zang Fu)
9 Wie entsteht Krankheit?
Die sechs Himmelskräfte und die fünf Geistesgifte
10 Welche Diagnosemethoden gibt es in der TCM?
11 Therapiemöglichkeiten für den TCM-Therapeuten

Sie sind einzigartig! Die Konstitutionslehre der TCM
1 Allgemeine Empfehlungen
2 Die Konstitutionslehre und Konstitutionstherapie
3 Weitere konstitutionelle Faktoren

Die energetische Wirkung der Nahrung
1 Die energetisierenden und nährenden Eigenschaften Qi oder Wei?
2 Die energetische Temperaturwirkung Kalt oder Heiß?
3 Der Geschmack, die himmlische Botschaft der Nahrung
4 Die Farbe, die Signatur der Nahrung
5 Nahrungsmitteleinteilung nach Organbezug (Funktionskreisbezug)
6 Die Wirkart
7 Wie die Zubereitung die Wirkung verändern kann
8 Anmerkung zur Einteilung der Nahrungsmittel

Lebensmittel und ihre Wirkung
Lebensmittelgruppen
Lebensmitteltabelle

Kochen nach den fünf Elementen
1 Die Küche ein Ort der Kraft
2 Rohkost kontra Gekochtes
3 Der Kochprozess
4 Die Hitzequelle: Holzfeuer, Gas, Elektroherd
5 Die Kochgeräte
6 Die Schneidetechnik
7 Yinisieren und Yangisieren und weitere Zubereitungsmethoden
8 Das Geheimnis des Tao der Fünf-Elemente-Küche
9 Die Zubereitung der täglichen Nahrung Zauber der Elemente
10 Der Essplatz
11 Die Mahlzeit
12 Rezepte Getreidegrundrezepte und Variationen
Getreidesuppen (Congee) und Variationen Kraftbrühen Suppen Hülsenfruchtrezepte Gemüsegerichte Tofugerichte Fleisch- und Fischgerichte Salate Süße Speisen Getränke Getreidekuren

Bleiben Sie gesund
Allgemeine Empfehlungen für die Gesundheit
Ernährung zur Erhaltung und Steigerung des Wohlbefindens sowie zur Vorbeugung gegen Krankheiten

Krankheitsverzeichnis und Ernährungsempfehlungen
TCM-Diagnosen
Häufige Symptome und TCM-Syndrom-Diagnosen (Auswahl)

Literaturverzeichnis
Adressen, die weiterhelfen
Danksagung

Danksagung
Als ich dieses kleine Büchlein vor über 15 Jahren geschrieben habe, formulierte ich in der Danksagung: Ich freue mich immer wieder über die Gelegenheit, ein Buch über Gesundheit und Gesundheitsvorsorge zu schreiben. Besonders dann, wenn es um Verfahren geht, die sich über Jahrtausende bewährt haben und einfach in der Anwendung sind. Und um so mehr, wenn es um die Selbstverantwortung geht. Denn wir selbst entscheiden darüber, mit kleinen, unscheinbaren, alltäglichen Handlungen, ob wir krank werden oder ob wir gesund bleiben! Seither habe ich viele Menschen auf ihrem Genesungsweg begleitet und meine Bewunderung für die sehr tiefgründigen Lebenszusammenhänge der fünf Elemente hat weiter zugenommen. Es ist wirklich wahr: wir sind tatsächlich unseres eigenen Glückes Schmied!
Die Nachfrage hat eine fünfmalige Auflage erfordert. Inzwischen sind neue Kenntnisse und Erfahrungen hinzugekommen und heute erscheint dieses Werk nochmals vollständig überarbeitet, korrigiert und erweitert im Bacopa Verlag! Dafür bin ich sehr dankbar!
Ich hoffe, dass Sie durch die verbesserte Benutzerfreundlichkeit und Aktualität noch mehr profitieren können. Mit diesem Buch erhalten Sie das uralte überlieferte Wissen der Traditionellen Chinesischen Medizin in einer an unseren heutigen Bedingungen angepassten und zugänglichen Form.
Ohne die Unterweisung durch meine geschätzten Lehrer, aufgrund meiner Erfahrungen mit Patienten und Schülern und schließlich dank der Unterstützung vieler Freunde, Kollegen und meiner Familie hätte ich dieses Buch für Sie nie schreiben können. So möchte ich all jenen meinen Dank aussprechen, die an jeder der Auflagen beigetragen haben.
Meine besondere Wertschätzung gilt meinem großartigen und humorvollen Hauptlehrer für TCM, Claude Diolosa. Auch allen anderen, die mir das Wissen und Können des Gelben Kaisers vermittelt haben, danke ich von Herzen. Des weiteren danke ich Karmapa, Bruno Jacobs, Francesco Gabel, Ingrid Rose Fröhling, Jasmin Kretschmer, Ramona Polinski, Andy Greis, Johannes Joos, Friederike Jacoby, Heike Packebusch, Babette Dreyer und natürlich meiner Mutter Astrid für ihre Kochkünste sowie meinen Kindern Samira, Lucia, Elisa und Sophia, die alles ausprobieren durften.
Auch möchte ich dem Bacopa Verlag für die gute Zusammenarbeit und die Geduld mit der langwierigen und intensiven Überarbeitung danken.
Und last but not least danke ich Ihnen, liebe Leser für Ihr Vertrauen mit den Worten des Meisters Sun Si Miao, der vor ca. 1400 Jahren lebte: Korrigiere zuerst die Lebens- und Ernährungsweise. Erst wenn dies nicht den gewünschten Erfolg bringt, verabreiche Medizin und Akupunktur! Ja, Essen Sie sich gesund!
Bengt Jacoby, Freiburg im Frühjahr 2015